Demandez à n'importe quel natif de Philadelphia que symbolise le mieux la Ville de l'amour fraternel et vous obtiendrez un certain nombre de réponses différentes: La Liberty Bell, l'Independance Hall et le Love Park (certaines des attractions principales de Philadelphia)... ET les Cheesesteaks.
Si vous planifiez un voyage à Philly, il est absolument indispensable de délaisser momentanément ses sites historiques et d'aller casser la croûte à l'un des innombrables restaurants cheesesteak de la ville.
Presque tous les coins de la Ville des Quartiers ont un restaurant proposant ce mets à base de viande et de fromage - mais comment savoir quel est le meilleur? Mieux encore, savez-vous comment commander un cheesesteak à Philadelphia? (Oui, il y a une bonne et mauvaise façon de faire.) Voici quelques conseils pour commander un cheesesteak de Philly, ainsi que des recommandations plaisantes en bouche pour certains des meilleurs magasins de steak de la ville.
Yo! Ce n'est pas un vulgaire sandwich : l'étiquette Cheesesteak de Philadelphia
Selon la partie des États-Unis que vous appelez la maison, vous pouvez parler d'un sandwich avec baguette longue avec les mots «hoagie», «sub», «submarine sandwich», «hero», «wedge» ou «grinder». Tout le monde a un jargon avec des différences régionales et Philadelphia n'est pas différente!
Les Philadelphiens ont une façon particulière de commander leurs cheesesteaks. Pour commencer, ne demandez jamais un "cheesesteak hoagie". Il se peut que la personne qui prend votre commande vous lance un regard étrange si vous oubliez cette partie cruciale de l'étiquette. À Philadelphia, un hoagie est un sandwich coupé dans une baguette longue avec de la laitue et de la tomate. À moins d'aimer les légumes autres que les oignons frits sur votre cheesesteak, évitez de demander un cheesesteak hoagie.
Avec ou Sans.
Parlant d'oignons, il se peut que vous n'aimiez pas le goût des oignons frits sur votre cheesesteak. Pas de problème. Il suffit de commander "avec" ou "sans". Pas besoin de bavardage superflu concernant "l'oignon". Votre serveur saura de quoi vous parlez. Faites leur confiance. Ce sont des professionnels!
Choisissez votre fromage... Ou pas
Beaucoup de magasins de Philadelphia offrent aux clients un choix de fromage, bien que le plus apprécié soit le plaisir transformé, Cheeze Whiz, comme accompagnement de base chaud, délicieux et collant. Cependant, de nombreux magasins de steak proposent d'autres options à engloutir, y compris du fromage américain, du provolone ou de la mozzarella, en plus du whiz. Si l'on vous propose de choisir votre fromage, la brièveté est encore à l'ordre du jour.
Si pour une raison blasphématoire (autre que l'intolérance au lactose) vous décidez que vous ne voulez pas de fromage sur votre cheesesteak, vous commandez simplement un «steak» avec ou sans (oignons).
Résumons
Vous souhaitez commander un cheesesteak avec du fromage américain et des oignons. Voici comment le faire sans encourir la colère des fidèles des magasins de sandwich de Philly. Suivez simplement ce modèle simple avec des exemples: [Quantité] + [Fromage] + [Avec ou sans oignon]
Si vous souhaitez commander un cheesesteak unique avec des oignons, vous diriez:
"Un Américain avec".
Peut-être que vous voulez un bon cheesesteak à l'ancienne sans oignons. Vous diriez:
"Un whiz sans."
Si vous commandez pour un ami ou si vous avez vraiment faim et que vous souhaitez commander deux types différents de cheesesteaks, voici comment le faire:
"Un whiz avec, un provolone sans."
Ou, vous pouvez faire simple et commander une paire correspondante de cheesesteaks:
"Deux Américains avec".
Où aller pour un super cheesesteak Philly
Philly est célèbre pour ses restaurants à steaks concurrents - Pat's et Geno's - qui opèrent directement l'un face à l'autre dans South Philly. Chacun a ses propres mérites, bien que les deux magasins aient des dévots qui insistent que leur préféré est le meilleur. Décidez vous-même!
Pat's King of Steaks.
Geno's
Traversez la rue et vous vous trouvez dans un territoire similaire, mais très différent. Souvent éclipsé par le règne plus ancien de Pat du triomphe cheesesteak, Geno's n'est certainement pas en reste. Geno's a été fondé par Joey Vento en 1966 et a transformé ce coin de South Philly dans la maison d'une des rivalités alimentaires les plus excitantes et les plus appétissantes au monde. Ouvert 24 heures sur 24, Geno's vous aidera à goûter à toutes les saveurs que Philadelphia a à offrir. Assurez-vous simplement de bien commander ou vous pouvez vous retrouver au fond de la ligne.
Jim's
C'est difficile de suivre les endroits légendaires du cheesesteak comme Pat's et Geno's, mais Jim a certainement quelque chose de spécial à offrir. Avec de multiples emplacements, Jim's ne fournit pas l'ambiance de Philly mentionnée ci-dessus, mais il sert des cheesesteaks de la meilleure qualité de la ville. Jim's a commencé à 1939 à sa localité d'origine de 431 North 62nd Street sur le côté ouest de la ville avant de se ramifier avec plusieurs magasins dispersés à travers Philadelphia. Cette entreprise familiale possède des racines profondes à Philadelphia, un grill bien assaisonné et sa propre touche concernant l'un des plats les plus populaires de la ville. (Si vous aimez vos steaks épicés, demandez la Mud Sauce de Jim!)
Favoris du quartier
South Philly n'est pas le seul endroit où vous pouvez obtenir un excellent cheesesteak. Le nord-est de Philly abrite également de nombreux super magasins de steak qui ont leurs propres partisans enragés.
Frusco's
Alors que de nombreux magasins de steaks coupent finement leur steak, Frusco's (7220 Frankford Ave.) sert des médaillons tendre et juteux de viande. Les options abondent chez Frusco: les clients ont le choix des fromages (prenez l'américain - qui est plus une sauce riche et fromagère que des tranches de fromage fondu) et peuvent choisir d'avoir leur cheesesteak servi sur une délicieuse baguette Sarcone ensemencée.
Les Steaks Joe's + Buvette
Anciennement connu sous le nom de Chink's, ce pilier du nord-est de Philly (6030 Torresdale Ave.) est en activité depuis 1949. Bien qu'ils aient changé leur nom au début 2013, une chose qui n'a pas changé est la délicieuse saveur des steaks du magasin. Plutôt que de couper le steak, Joe's coupe ses côtes grillées en morceaux juteux avant de les lâcher sur de délicieuse baguette de Liscio. Faites le descendre avec un soda à la cerise ou une crème aux oeufs traditionnelle.
Steve's Prince of Steaks
Un autre endroit de cheesesteak "clandestin" est Steve's Prince of Steaks. Saupoudrée sur toute la ville de l'amour fraternel et les régions avoisinantes, Steve's est un favori de la population locale et a récemment attiré l'attention des visiteurs du City Center affamés. La boutique en coin au nord-est de Philadelphia a grandi, répandant le goût et la culture de qualité à tous les coins de la ville. Le fondateur Steve lliescu faisait le pèlerinage Cheesesteak de la banlieue de Philly pour goûter aux repas proposés par Pat's et Geno, commençant ce qui allait devenir un dévouement total au sandwich Cheesesteak.
Alors, quel est le meilleur Philly cheesesteak à Philly? Vous devrez les essayer tous pour le savoir!